春夏的“宝藏水果”，你今年尝“鲜”了吗？

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“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷”。春末夏初枇杷熟，肉厚多汁，清冽甘甜，果香沁人心脾，撕开外皮来上一口，真是一种莫大的享受。除了好吃，枇杷还对人体有着许多益处。

枇杷的主要产区

枇杷属蔷薇科，《本草纲目》中有记载，其叶形似琵琶，故名；秋日养蕾，冬季开花，春夏结果，承四时之雨露，其树四季常绿，故有“果木中独备四时之气者”之称。3月，福建、两广、云南等地的枇杷率先上市；4月以后，四川的枇杷加入；5月中旬左右，江苏、浙江、安徽、湖北等地的枇杷也热闹起来。

南方很多地方都有“枇杷之乡”的美称。华南农业大学学者胡琛在《普通枇杷驯化的谱系地理学研究》中提到，枇杷最早在川西的石棉一带经川人的栽培与驯化，顺长江东进，在贵州、湖南、湖北、江西、安徽、江浙等地陆续扎根，然后南下至两广、福建等地，并以江南、华南为根据地，传入日本。今天的四川，依然是枇杷的主要产区。

好处多多的枇杷

1.润肺止咳，呵护嗓子

提起枇杷，很多人都会想到这一点。《本草纲目》也有记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”。

枇杷果肉的水分含量高达89%，在高含水量水果中排名12，和杏、柚子不相上下，能够缓解喉咙不适，起到润肺止咳的作用。

但并不是所有咳嗽情况，都可以通过枇杷缓解。每100g枇杷约含有7.59g的糖，含糖量对咳嗽痰多人群而言较高，这种情况下食用枇杷，反而容易加重痰多症状。因此，枇杷更适合单纯性咳嗽的患者食用。

润肺食谱推荐

①鲜榨枇杷汁

材料：新鲜枇杷果100g。

做法：将枇杷果洗净去皮去核，放入榨汁机中榨汁饮用即可。

②枇杷百合银耳汤

材料：枇杷果80g，百合20g，银耳、冰糖适量。

做法：将枇杷果洗净去皮去核切成小粒，银耳用凉水泡开撕成小块，百合洗净备用。锅中加入适量清水煮开，然后放入百合、银耳，文火煮30分钟后加入枇杷果粒和少量冰糖，煮15分钟即可。

2.健康低热量

每100g枇杷中的热量约为41kcal，比减脂减肥常吃的苹果还低。相较于一些口感酸涩的减脂水果，枇杷味道清甜，口感较好，是健康低热量饮食的不错选择。

3.有助于促进消化

枇杷中含有丰富的可溶性膳食纤维，能够呵护肠道菌群，促进消化吸收。同时，枇杷中含有山梨糖醇，含量较高的优质品种能达到783mg/100g。

这两大特点，再结合高达89%的水分含量，能够起到润肠通便的作用。对于有便秘困扰的人群而言，十分值得一吃。

不过需要注意的是，脾胃虚弱者应谨慎食用枇杷。对脾胃虚弱者而言，本身肠胃就十分脆弱，这种情况下食用枇杷，有可能会导致患者腹泻、胃痛情况加剧，严重者甚至会引发各种胃肠道疾病。

4.高钾低钠，矿物质含量丰富

枇杷还有着高钾低钠的特点，富含镁、钙、铁、锌、硒等矿物质元素，含量远高于苹果等常见水果。这些矿物质元素，具有促进骨骼正常代谢、预防骨质疏松与贫血、增强体质、提高免疫力的作用。

5.维生素丰富

枇杷中的维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等成分，有助于防止皮肤长痘、抑制皮肤色素沉着、延缓肌肤衰老和保持皮肤水润；枇杷中丰富的B族维生素、膳食纤维和果胶，能促进体内脂肪分解、抑制肠道吸收脂肪。

枇杷入口，这些要注意

1

腹泻者忌食。枇杷虽然有健胃消食的效果，能改善食欲不振和消化不良，但是正常人过多食用容易引起腹泻。腹泻者最好不吃枇杷，以免加重腹泻的症状。

2

脾胃虚寒者少食。清代王士雄《随息居饮食谱》中关于枇杷果记载有“多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之”，故脾虚痰湿之人应少吃枇杷，否则容易引起腹痛腹泻。

3

糖尿病患者忌食。枇杷含糖量相对较高，进食后会使血糖升高。糖尿病患者平时最好不吃枇杷，以免升高血糖不利于糖尿病的控制和治疗。

4

其他食用禁忌。生枇杷核有毒，含有氰甙类物质，人体食用后容易造成呼吸受损或缺氧的中毒症状，严重可致死。因此，吃枇杷果肉时要注意吐核。此外，元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”，枇杷与小麦同食易生痰。

枇杷选购小技巧

成熟的枇杷一般呈椭圆形，表皮呈现略泛光泽的金黄色，底座形状越接近五角星形的，味道越甜。枇杷品种较多，白沙种枇杷皮薄汁多、肉厚、质细、味甜；红沙种虽然肉质较厚、汁液较多，但味道甜中略带酸。

来源：中国中医科学院门诊部微信、中国食品报、四川市场监管局、我是大医生官微

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

图片来源：摄图网

审核：龙颖

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